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羊肉汤培训学校
发布时间:2018-02-06| 来源:公理网 | 点击发表评论
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羊肉汤中华传统经典名吃,在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白香甜的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里,香味便融入了你整个身体。
萝卜羊肉汤的做法
1.准备好羊排2斤,白萝卜1斤,桂皮,姜片,陈皮,良姜、枸杞各适量,盐、香菜各适量,之后将羊肉浸泡清洗干净
2.再将白萝卜切成均匀的四块,再切成滚刀块后放入碗中,再将水倒入锅里,放入清洗干的羊排,大火烧开后撇去浮沫
3.之后放入八角,桂皮,陈皮以及姜片,大火烧开后小火慢慢炖煮最少一小时,再将白萝卜放入锅里炖煮五分钟
4.之后再将清洗干净的枸杞炖煮五小时后熄火,最后放入盐调味,还可以撒些香菜末搅拌均匀即可。
1.羊肉一定要提前去除血水,这样才能有效去除羊肉的腥膻味,还可以让羊肉汤更清澈。
2.白萝卜以及枸杞不要太早放入,一定要出锅前半小时再放入,否自容易导致将白萝卜炖煮的特别熟烂,还会影响枸杞的营养。
3.放入陈皮以及山楂的目的是去除羊肉的腥膻味,因此千万别去除。
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