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那碗隐藏在深巷的西三烩面
发布时间:02-14| 来源:公理网 | 点击发表评论
题记:郑州烩面是郑州人的喜爱,但它“割据”一方,每个区域都有一个“霸主”且常年不衰,因为这方市民主要吃的是城市记忆,品的是乡愁啊!
   我们这座城市有一个团扯不尽的“蚕丝”~烩面。
   每一天,从天宇瀑出来的时光流,涌动在城市的大街小巷,它抽丝出来了无数的牵肠挂肚的线,拽紧你思乡的心,游走在街巷小区,滞留在您的心田,这就是郑州人特喜食的~烩面。  
   我家附近有家~西三烩面。它位于南关街与东三马路丁字口,百年老巷里孕育了它的淳朴和温情。
   西三烩面的创始人雷总做面四十年,很精细,有着自己独到之处,我听他评头评足自己家的面:羊汤鲜美、肉酥面筋,口留余香,其实,邻里街坊才有权褒奖~醇香。
    郑州铁路客运段的几代列车员是这家面店的铁杆粉丝,每天半夜司乘回来,别无他选,径直落坐西三烩面,把扯出去的“蚕丝”~劳累,又拽了回来,缠绕在了出发地。
   它编织着外面世界的新奇,又织出了劳动收获的喜悦,吐出来的畅快,编出来的又是祥和。
   岁月会让我们的记忆起了皱褶,但它又会让一代又一代人去烫平,因为这拽起来的面条,不断延长、能环绕地球无数圈,能让身处异国他乡的游子,唤起一段一段的乡愁,郑州烩面,它让从碗中腾升的热气四射、永久贴敷进您的味蕾~特爽啊!
   我截图一句流传在妻儿嘴边的责怪,来加以印证,它是这样说的“西三烩面比老婆孩子还要亲1,这是怨言,也是家人盼夫归来的嗔怪,更是一种生活方式的享受。
   
   温州人王女士,是落户郑州的外乡人,也是郑州的新移民。二十六年前,妈妈怀她时,每天忙里偷闲都会来烩面馆吃上一碗热腾腾的烩面,久而久之,有了一种无形的“烩面胎教,真的在娘肚子里被“蚕丝”缠住了心。
   如今自己也结婚生子,常常举家到店里吃面聊天,我问她,这不是温州人的习惯,为啥如今喜欢吃烩面?她莞尔一笑,操着带有南方口音的郑州话“我妈有胎教,我也有呗,这不儿子长大了也喜欢吃面,烩面把我变成了郑州人!,
   一碗面,拽出来的是长长的思念;一碗面,融化在嘴里的是乡情;一碗面,展现的是包容,更是这座城市的开放胸怀!(作者柯青作家协会会员散文游记作家)

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